Zubereitung - für 4 Personen
Walnusskerne kleinhacken und anrösten. Zwiebeln pellen, in Würfel schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen. Die angeschwitzten Zwiebeln und Walnusskerne vermischen und mit etwas Pflaumenmus und etwas fein gehackte Petersilie vermengen.
Zanderfilet entgräten und in 100 g große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Walnuss-Pflaumen-Kruste bestreichen. Mit einer Scheibe Ziegenkäse belegen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Fisch etwa 10 Minuten im Ofen backen.
Für das Kükü-Kräuteromelett die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Eier mit Kräutern in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Ei-Mischung hineingeben und von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
Anschließend vierteln und auf einen Teller legen.
Den Fisch auf dem Omelett servieren.
Für 4 Personen
Fisch:
4 Zanderfilets
150 bis 200 g Walnusskerne
1 bis 2 Zwiebeln
4 EL Pflaumenmus
Salz
Pfeffer
Ziegenkäse
Petersilie
Kükü:
Koriander
1 Bund Dill
1 Bund Schnittlauch
6 Eier (Größe M)
Salz
Guten Appetit!Ein Rezept von Ilhama aus Aserbaidschan
Lust auf noch mehr Bremerhavener Genuss? Dann sichert Euch unsere beiden Rezepthefte „Fischerlebnis I“ und „Fischerlebnis II“ – vollgepackt mit internationalen Lieblingsrezepten zum Nachkochen aus der Seestadt, liebevoll zusammengestellt von Bremerhavenerinnen und Bremerhavenern.
• „Fischerlebnis I“ – 12 Fischrezepte aus 12 Nationen
• „Fischerlebnis II“ – 6 kreative Rezepte rund um Krustentiere aus 6 Ländern
Ergänzt werden die Hefte durch Geschichten, Gedichte & Gedöns, die das maritime Lebensgefühl Bremerhavens authentisch widerspiegeln. Jetzt im Online-Shop bestellen und die kulinarische Vielfalt der Seestadt direkt zu Euch nach Hause holen!
