Gebratene Ohrid Forelle
Zubereitung - Für 4 Personen
Tomaten, Gurke, Paprika und Rote Zwiebel in ungefähr gleich große Stücke schneiden. Gemüse in eine Schüssel geben, dann mit Salz, Pfeffer und etwas Öl abschmecken. Feta mit einer Reibe in eine eigene Schüssel reiben und kaltstellen. Kurz vor dem Anrichten des Gerichts wird der Feta über den Salat gegeben und mit schwarzen Oliven garniert.
Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Karotte schälen und in Streifen schneiden. Zwiebel pellen und in Streifen schneiden. Kartoffeln, Karotte und Zwiebel in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Vegeta würzen und mit etwas Rapsöl vermengen. Bei 180 °C etwa 30 Minuten im Ofen garen.
Zitrone in Scheiben schneiden und in eine heiße Pfanne legen. Wenn die Zitrone angebraten ist, mit etwas Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
Forelle filetieren, falls sie im Ganzen gekauft ist. Als Filet kann sie direkt verarbeitet werden. Forellenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Eine Pfanne mit etwas Öl auf dem Herd heiß werden lassen. Filets mit der Hautseite in die Pfanne legen und für ca. 4 Minuten goldbraun braten.
Alle Komponenten auf einem schönen Teller ansprechend anrichten – fertig!
Zutaten
Für 4 Personen
2 Forellen oder
4 Forellenfilets
2 Zitronen
Salz, Pfeffer, Zucker
4 Große Kartoffeln
2 Tomaten
1 Gurke
1 Grüne Paprika
8 Schwarze Oliven
1 Rote Zwiebel
1 Karotte
1 Kleine weiße Zwiebel
Feta Schafskäse
etwas Olivenöl
etwas Mehl zum Braten
etwas Paprikapulver
etwas *Vegeta
* Gewürz, das im Balkan sehr häufig benutzt wird
Guten Appetit!Ein Rezept von Merita aus Nordmazedonien
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