Zubereitung - für 4 Personen
Mit einem Mörser Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer und Chili zu einer Würzmischung zerstoßen. Lachsfilet mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit der Würzmischung würzen. Lachsmedaillons mit dem Kadaifi-Teig umwickeln.
Alle frischen Kräuter zu gleichen Teilen hacken. Granatapfel anschneiden und Kerne auslösen. Kirschtomaten Vierteln und Zitrone auspressen. Bulgur zusammen mit Kräutern Granatapfelkernen, Kirschtomaten und Zitronensaft in eine große Schüssel geben und gut durchmengen. Bulgursalat mit Olivenöl und der vorbereiteten Würzmischung abschmecken, dann 10 Minuten durchziehen lassen.
Eingewickelte Lachsmedaillons in einer heißen Pfanne mit etwas Fett von jeder Seite goldbraun anbraten. Fertig gebratene Lachsmedaillons auf Küchenkrepp kurz zum Abtropfen legen.
Vor dem Anrichten noch etwas Fladenbrot in Ecken schneiden.
Zum Schluss alle Komponenten auf einem Teller anrichten und mit Kräutern garnieren.
Für 4 Personen
8 x 70 g Lachsfilet ohne Haut
1 Packung Kadaifi-Teig
Rapsöl zum Braten
1 Zwiebel
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Chilipulver
2 EL Thymian (frisch)
2 EL Basilikum (frisch)
70 ml Olivenöl
1 ½ TL Salz (grob)
2 TL Minze (frisch)
1Zitrone
1 Knoblauchzehe
2 EL Petersilie (frisch)
2 EL Koriander (frisch)
1 Granatapfel
10 Kirschtomaten
1 Fladenbrot
1 Grüne Paprika
300 g Bulgur
Guten Appetit!Ein Rezept von Meryem aus der Türkei.
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