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title: "Asiatisches Lachscarpaccio mit Brotschips: Rezept Bremerhaven"
url: "https://www.bremerhaven-erleben.de/asiatisches-lachscarpaccio"
description: "Asiatisches Lachscarpaccio mit Brotschips aus dem Fischkochstudio Bremerhaven: frisch, leicht und raffiniert. Rezept, Zutaten und Tipps zum Nachkochen."
language: "de"
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Asiatisches
Lachscarpaccio
mit Brotschip
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Köstlich und originell
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**SCHRITT 01**
Lachsfilet in möglichst dünne Scheiben schneiden. Lachsscheiben nebeneinander auf einer Vorspeisenplatte ausbreiten.

**SCHRITT 02**
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Ingwer und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln.

**SCHRITT 03**
Sojasauce, Mirin, Zitronensaft, Sesamöl, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. Korianderblätter und Chili fein hacken und unter die Marinade rühren. Zwei Drittel davon kurz vor dem Servieren über die Lachsscheiben träufeln. Radieschen über das Lachs-Carpaccio hobeln.

**SCHRITT 04**
Baguette in dünne Scheiben schneiden und in etwas Knoblauchöl rösten. Anschließend auf ein Stück  Küchenkrepp abtropfen lassen. Dazu passt ein Feldsalat, entweder mit der restlichen Marinade oder mit einem Granatapfel-Essig Dressing und Parmesanflocken.

Zutaten
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250 g Lachsfilet in Sashimi-Qualität
1 Frühlingszwiebel
1 Stück Ingwer (walnussgroß)
1/2 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
100 ml Sojasauce
50 ml Mirin (japanischer Reiswein)
Saft von 2 Zitronen
1 TL Sesamöl
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 EL brauner Zucker
6 Stängel frischer Koriander
1 rote Chilischote
8 Radieschen
1 Baguette
Etwas Knoblauchöl oder nach Geschmack

 

> Guten Appetit!